Körös-Chili ízek Szarvas szívéből
A körösparti Szarvas szívében egy baráti társaság úgy döntött, hogy valami nem megszokott ízvilágot alkotna, ami tükrözi azt az életérzést, amit maga a Körös Chili szeretne képviselni már 2019 óta. Egy olyan kistermelői vállalkozást mutatok be, ahol a termékek szenvedéllyel, szaktudással és 100%-ban természetes alapanyagokból, kézzel készülnek.
Az előállítási folyamat az első pillanattól kezdve a magvetéstől a címkézésig saját kezük munkája, ami sokszor okoz nagy erőfeszítéseket, de így minden munkafolyamatot tudnak felügyelni. Igaz a Körös Chili fő tevékenységi köre a paprikatermesztés és annak szakszerű feldolgozása, azonban mégsem merül ki ennyiben az urak tevékenyége. A közel 3600 m2 területen nem csak paprikaféléket, hanem több más az élelmiszeriparban számosan felhasználható növényt pl.: paradicsomot, uborkát, tökféléket, fűszerek különböző fajtáit termesztését is sikerrel végzik. Ezekből az alapanyagokból különböző szószokat, savanyúságokat és egyedi fűszerkülönlegeségeket állítanak elő. Számos a világon legerősebbként ismert paprikafajták is megjelennek a területen, mint például a hírhedten ismert Carolina Reaper vagy a másik leggyakrabban felhasznált Trinidad Moruga Scorpion. A vállalkozás egyik legismertebb és egyben legkeresettebb terméke a Chipotle szósz melynek előállítása talán a legmegfontoltabb mind közül. A pirosra érett jalapenot a szedést követően bükkfaágyon füstölik, majd fűszerezik és palackozzák. Így születik meg az az igazán különleges füstös ízvilág, amitől felejthetetlenné válik a termék. Azonban a cég nem csak a kihívást kedvelő erőt próbálóknak szeret kedveskedni, hanem azoknak is, akik szimplán valami egyszerűbbre, de mégis a nem megszokott ízekre vágynak. Saját készítésű Home-made Ketchupjuk, amely rézüstben fő egyáltalán nem erős azonban mégis egy karakteres ízvilágot képvisel, amely tökéletesen feldobja kedvenc ételeinket, de mégsem teszi azokat igazán csípőssé. A Körös Chili megálmodói főbb céljai közé tartozik az is, hogy a termékeikkel és mentalitásukkal egy olyan életérzést biztosítsanak vásárlóinak, ami megegyezik egy jó fesztivál vagy éppen egy kellemes baráti sütögetés élményével.
A cég webes felületeken is megtalálható (https://koroschili.hu), de számos rendezvényen, fesztiválon jelen van. A fiúk gondoskodnak a kellő jó hangulatról és a termékek kóstolási lehetőségéről is. Immáron második éve vesz részt a cég a Művészetek völgye fesztiválon, ami nem kevesebb, mint 10 napon át tartja fent az érdeklődést a chili iránt is. A Körös Chilit az alkotói nem csak egy üveg finoman elkészített szószt álmodtak meg, valami maradandót akarnak hagyni az emberekben. A folyamatos fejlesztések és újítások mellet törekednek az alapok megőrzésére és a megálmodott értékek fenntartására.
Szerző: Herman Ottó Intézet Nonprofit Kft.- Brlázs Róbert
