Jó gyakorlat: korszerűsítés a tokodi György Pékségében
A Közös Agrárpolitika támogatásával korszerűsítették a tokodi György Pékség termelőüzemét. A beruházás során bővült a gyártási, hűtő- és fagyasztókapacitás, új gépek segítették a munkát, és javultak a szállítás feltételei. A fejlesztés egyenletesebb termékminőséget és kedvezőbb munkakörülményeket eredményezett.
György István Tamás pékmester 1994-ben alapította pékségét, amely kezdetben két szakképzett pékkel látta el Tokodot és környékét kenyérrel és pékáruval. A növekvő vásárlói igények hamar szükségessé tették az üzem bővítését és a munkatársak létszámának növelését. Az évek során a termékkínálat mellett a partnerkör és a saját üzlethálózat is bővült. A vállalkozás a mintaprojekt bemutatásakor már tizenkét saját szaküzletet látott el, amelyekbe naponta többször szállított friss árut.
A bővülő működéshez a termelés feltételeinek fejlesztésére is szükség volt. A projekt a „Feldolgozó üzemek fejlesztésének támogatása” elnevezésű, KAP-RD04a-RD04b-2-24 kódszámú pályázati felhívás keretében valósult meg. A tokodi termelőüzemben végrehajtott beruházás a kapacitás növelését, a hatékonyabb gyártást és a piaci igényekhez való rugalmasabb alkalmazkodást szolgálta.
A fejlesztés egyik fontos eleme a korábban kihasználatlan pince felújítása volt. Az itt kialakított új hűtő- és fagyasztókapacitás biztonságosabbá tette a termékek tárolását, és lehetővé tette a gyártási folyamatok pontosabb, rugalmasabb szervezését. A meglévő üzemi tér hasznosítása így közvetlenül hozzájárult a termelés feltételeinek javításához.
A gyártás korszerűsítését új kemence, dagasztógép, nyújtógép, lisztsilók és kelesztőkamra beépítése segítette. Ezekkel az eszközökkel nőtt a termelési kapacitás, egyenletesebbé vált a termékminőség, és csökkentek a gyártási fennakadások. A kisebb kiegészítő gépek az előállítás egyes munkafolyamatait gyorsították, miközben mérsékelték a dolgozók fizikai terhelését.
A beruházás az anyagmozgatásra és a kiszállításra is kiterjedt. Három tehergépkocsi és egy targonca beszerzése hatékonyabbá tette az üzemen belüli árumozgatást és a szállítást. Ez a saját szaküzletek napi többszöri ellátásához kapcsolódó feladatokat is segítette.
A munkakörülmények javítását a gyártócsarnok klimatizálása szolgálta. A fejlesztés a nyári időszakban is stabilabb termelési környezetet biztosított, és kedvezőbb feltételeket teremtett a munkavégzéshez. A korszerűsítés így a gyártási folyamatok mellett a dolgozók mindennapi munkájára is kedvezően hatott.
A tokodi pékség fejlesztése a termelés, a tárolás és a szállítás összehangolt korszerűsítésére épült. Az új berendezések és a kibővített kapacitások egyenletesebb termékminőséget, gördülékenyebb munkafolyamatokat és kedvezőbb munkakörülményeket eredményeztek. A beruházás ezzel megerősítette a vállalkozás működését, és segítette a vásárlói igényekhez való rugalmasabb alkalmazkodást.
Forrás: Herman Ottó Intézet Nonprofit Kft.
