Tanulmányút Ausztriában a gyümölcsbor nyomában
A Kislépték Egyesület kétnapos tanulmányutat szervezett 2026. április 16–17-én az ausztriai Mostviertel régióba, ahol a résztvevők a körtevirágzás idején ismerhették meg a gyümölcsbor-kultúrát, a fenntartható gazdálkodás és az agroturizmus sikeres gyakorlatait.
A Kislépték Egyesület kétnapos szakmai tanulmányútja Alsó-Ausztria Mostviertel régiójába vezetett, Európa legnagyobb összefüggő körtetermő területére, a körtevirágzás idején. A program középpontjában a gyümölcsbor-kultúra, a helyi termelők működése, valamint a fenntartható gazdálkodás és az agroturizmus állt.
A tavaszi tanulmányút során a résztvevők megismerhették, miként válik a természet megújulása a helyi identitás, a gazdálkodás és a turizmus közös ünnepévé. A látogatások betekintést adtak abba, hogyan kapcsolódik össze a hagyományos kistermelői gazdálkodás, a tájfenntartás és a vendégfogadás egy egységes, jól működő rendszerben.
Az utazás során a buszon tartott szakmai előadások segítették a felkészülést: Sztanev Bertalan (BorÉrt Egyesület), Békefi Anna turizmusfejlesztési szakember (Anima Travel), valamint Szabadkai Andrea, a Kislépték Egyesület szakértője osztotta meg tapasztalatait többek között a kistermelői szabályozásról, a bor- és gasztroturizmus lehetőségeiről.
A program első állomása a Fuxsteiner család manufaktúrája volt, ahol a gazdaság fejlődéstörténetén keresztül mutatták be, hogyan vált a som feldolgozása a fő tevékenységgé. A családi gazdaság évente mintegy 30 tonna gyümölcsöt dolgoz fel, amelyből párlatok, lekvárok és egyéb különleges termékek készülnek. A feldolgozási folyamat bemutatását követően a résztvevők kóstolón is megismerhették a termékkínálatot.
A következő állomás a Wurzer család gazdasága volt, ahol a háromgenerációs együttműködés, a folyamatos fejlesztés és az innováció – például az agrofotovoltaikus rendszer alkalmazása – jól példázta a modern, fenntartható gazdálkodást.
A Datzberger család birtokán a közvetlen értékesítés és az innovatív megoldások – például az önkiszolgáló bolt és az automatizált értékesítés – kerültek fókuszba. A gazdaság a gyümölcsborok, mustok és egyéb feldolgozott termékek széles kínálatával, valamint a „Mostbaron” hagyományok ápolásával járul hozzá a térség identitásához.
A nap zárásaként egy hagyományos osztrák „Mostheuriger” vendéglátóhelyen, a Pihringer’s Moststub’n-ben vacsoráztak a résztvevők, ahol helyi alapanyagokra épülő, autentikus ételek és italok kerültek az asztalra.
A tanulmányút második napján a Distelberger család gazdaságában folytatódott a program, ahol szakmai előadások és térségi bemutatók révén átfogó képet kaptak a résztvevők a Mostviertel turisztikai és gazdasági működéséről. A térségben mintegy 115 település működik együtt, ahol a közös tematika – „Alles Birne” – mentén szervezik a turisztikai kínálatot.
A bemutatott példák rávilágítottak arra, hogy a térség sikerének kulcsa a helyi erőforrásokra építő termékfejlesztés, a rövid ellátási láncok tudatos kialakítása, valamint a közösségi együttműködés. A résztvevők számos jó gyakorlatot és inspirációt gyűjtöttek, amelyek a hazai fejlesztések során is hasznosíthatók lehetnek.
A tanulmányút végén a csoport szakmai tapasztalatokkal és új ötletekkel gazdagodva tért haza, megerősítve a közösségi alapú, fenntartható vidéki fejlesztések jelentőségét.
Forrás: Kislépték Egyesület
