Magyarország Legszebb Birtoka: Thummerer Pince
A Magyarország Legszebb Birtoka 2026 díj zsűrije a noszvaji Thummerer Pincébe látogatott. A közel negyven éve működő, mára 110 hektáron gazdálkodó családi borászat a hagyományokra építve, folyamatos technológiai és ökológiai fejlesztésekkel igyekszik megfelelni a korszerű szőlészet kihívásainak.
A birtokbejárás elején Mátrai Zoltán, az Agrotrend Csoport Zrt. vezérigazgatója felidézte, hogy a Magyarország Legszebb Birtoka díj célja kezdettől fogva azoknak a gazdaságoknak a bemutatása, amelyek szakmai munkájukkal és fejlődésükkel példát mutatnak az agrárium számára. Hozzátette, a zsűri nem kizárólag a látvány alapján értékel, hanem olyan szempontokat is figyelembe vesz, mint a szakmai kiválóság, az innováció, az együttműködések és a jövőbe mutató fejlesztések.
Egy álomból született családi borászat
A Thummerer Pince története 1984-ben kezdődött, amikor Thummerer Tamás szülei elültették első, öthektáros szőlőültetvényüket. A család kezdetben fóliasátras vágottvirág-termesztésből teremtette elő a szükséges tőkét, majd teljes erővel a szőlőművelésre állt át. Mire az első ültetvények termőre fordultak, a szabályozási környezet is megváltozott, így a család az elsők között kezdhette meg magántermelőként a palackos borok készítését. Később, 1991-ben vásárolták meg a noszvaji pincerendszert, amely egy korábbi, üzemen kívüli telepből alakult át modern borászattá. Az eredetileg mintegy 2000 négyzetméteres pince mára 4400 négyzetméteresre bővült. A természetes riolittufába vájt pincerendszer kiváló körülményeket biztosít a borok érleléséhez, hiszen annyira stabil a hőmérséklete, hogy az éves középhőmérséklettől mindössze fél fokkal tér el nyáron és télen is.
Több mint száz hektáron gazdálkodnak
Ma a pincészet 110 hektár szőlőterületen gazdálkodik, emellett kisebb szántóterületekkel is rendelkezik. A borászat különös figyelmet fordít az új ültetvények telepítésére: a kivágott területeket több évig pihentetik, zöldtrágyanövényeket és kalászosokat vetnek rájuk, mielőtt ismét szőlőt telepítenének. A pincében elsősorban hordós érlelés zajlik, ugyanakkor korszerű rozsdamentes acéltartályok is szolgálják a fehérborok kezelését és a palackozás előkészítését.
A fejlesztések ma már a szőlőben történnek
Thummerer Tamás szerint a borászati technológia már évekkel ezelőtt elérte azt a szintet, amelyet ma is korszerűnek tartanak, ezért az utóbbi időszak beruházásai elsősorban a szőlészetre koncentrálnak. A legérdekesebb fejlesztések közé tartozik egy pulzáló légárammal működő lombfújó rendszer, amely a hagyományos lombszívó technológiáktól eltérően nem vágja, hanem természetes módon ritkítja a leveleket. Ez nem nyit sebet a növényen, ezért kisebb a fertőzésveszély, miközben a fürtzónából a potenciális fertőzési gócokat is eltávolítja. A talajművelésben szintén több innovatív megoldást alkalmaznak. A különböző mechanikai gyomirtó eszközöket az aktuális körülményekhez igazítják, emellett nagy hangsúlyt kap a talajtakarás is. A borászat jelenleg több mint tizenkétféle talajtakaró növénykeveréket használ, amelyek jelentős részét saját tapasztalataik alapján állították össze.
A következő generáció viszi tovább a munkát
A családi gazdaságban a generációváltás is sikeresen lezajlott. Thummerer Tamás 2018 óta irányítja a szőlészetet, 2021-ben pedig átvette a pincészet ügyvezetését is. A család többi tagja is aktívan részt vesz a vállalkozás működtetésében: egyik testvére a vendéglátást szervezi, amely borvacsorákkal és pincelátogatásokkal várja a vendégeket, míg a másik testvére a borászat mellett működő lovarda és a lovasturizmus irányításáért felel.
Forrás: agrotrend.hu
