A boltok nyáron is friss termékekre építenek

A spanyol élelmiszerláncok egyre nagyobb arányban támaszkodnak hazai termelőkre a nyári szezonban, ami egyszerre szolgálja a frissességet, az ellátásbiztonságot és a vásárlói igényeket. Ez a stratégia a modern élelmiszer-kereskedelemben egyre fontosabb versenyelőnyt jelent a piacon.

A kereskedelmi vállalatok idei nyári beszerzései azt mutatják, hogy a helyi termékek szerepe tovább erősödik. A DIA például mintegy 300 tonna szardíniát vásárolt a spanyol halpiacokról, ami 20 százalékkal haladja meg az egy évvel korábbi mennyiséget. Emellett a nyári gyümölcsök beszerzésére fordított kiadásait is hasonló mértékben növelte, így többek között őszibarack, kajszibarack, szilva, lapos őszibarack, görögdinnye és sárgadinnye kerül a boltok polcaira a hazai termelőktől.

Friss, szezonális és jó minőségű termékeket keresnek

A Mercadona szerint a nyári kínálatának több mint 85 százaléka spanyol eredetű. Ez nemcsak a friss gyümölcsökre és zöldségekre vonatkozik, hanem a halászati termékekre és a feldolgozott élelmiszerek jelentős részére is. A vállalat szerint a szezonális kínálat összeállításakor kiemelt szempont, hogy a termékek minél rövidebb idő alatt jussanak el a termőterületekről vagy a kikötőkből a vásárlókhoz.  Az Eroski tapasztalatai alapján nyáron ugyan módosulnak a fogyasztói szokások, de a vásárlók továbbra is elsősorban friss, szezonális és jó minőségű termékeket keresnek. Emellett az inflációs környezet hatására az ár is meghatározó szempont maradt, ezért a kereskedők kedvezményekkel és akciókkal igyekeznek megőrizni versenyképességüket. A vállalat több mint 2300 spanyol beszállítóval működik együtt, ami jól mutatja, hogy a helyi termelőkkel ápolt hosszú távú partnerség üzleti szempontból is meghatározó.  Hasonló folyamat figyelhető meg a Consum és az Aldi esetében is. A Consum idén növelte a hazai burgonya, a csonthéjas gyümölcsök, valamint a görög- és sárgadinnye beszerzését, míg az Aldi 30 százalékkal bővítette helyi zöldség- és gyümölcsbeszállítóinak körét. A vállalat célja, hogy növekvő üzlethálózatát stabilan tudja ellátni friss termékekkel, miközben a közvetlen termelői kapcsolatok révén kiszámíthatóbb beszerzési feltételeket teremtsen.

Hosszú távú elkötelezettség

A Lidl szintén a spanyol agrárgazdaság melletti hosszú távú elkötelezettségét hangsúlyozza. A vállalat szerint több mint harminc ország üzleteit látja el spanyol kertészeti termékekkel, miközben számos beszállítójával már két évtizede együttműködik. Az ilyen tartós partnerkapcsolatok hozzájárulnak a minőség egységes fenntartásához, valamint ahhoz, hogy a termelők nagyobb biztonsággal tervezhessék a termelésüket.  A folyamat hátterében nem csupán marketing- vagy eredetvédelmi szempontok állnak. A spanyol gyártókat és kereskedőket tömörítő AECOC friss elemzése szerint a termelők és az áruházláncok közötti szoros együttműködés a friss élelmiszerek piacának egyik legfontosabb növekedési tényezője. A közös tervezés, a választék optimalizálása és az összehangolt kategóriamenedzsment lehetővé teszi, hogy a boltok gyorsabban alkalmazkodjanak a fogyasztói igényekhez, miközben mérséklik az élelmiszer-veszteséget és javítják az ellátás hatékonyságát.  A spanyol példa jól mutatja, hogy a helyi termelésre építő beszerzési rendszer egyszerre jelenthet előnyt a gazdálkodóknak, a kereskedelemnek és a vásárlóknak. A rövidebb ellátási láncok frissebb termékeket, nagyobb nyomon követhetőséget és stabilabb piaci kapcsolatokat eredményezhetnek. A modell egyben arra is rámutat, hogy a szezonális kínálat tudatos előtérbe helyezése nemcsak fenntarthatósági szempontból kedvező, hanem gazdaságilag is versenyképes megoldást jelenthet a modern élelmiszer-kereskedelemben.  

Forrás: Magyar Mezőgazdaság